Centro Cultural Taíno Casa del Cordón realiza conversatorio sobre el casabe
El evento se realizó en el marco de la declaración de la UNESCO, que reconoció al casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Diario Libre
El Centro Cultural Taíno Casa del Cordón, una iniciativa del Banco Popular Dominicano, realizó el conversatorio "El Casabe: legado culinario de los taínos, patrimonio de la humanidad", un evento que reunió a historiadores, gastrónomos y entusiastas de la cultura vernácula para reflexionar sobre la importancia de este alimento tradicional que forma parte de la identidad dominicana.
En este encuentro, se destacó la reciente distinción otorgada por la UNESCO, que reconoce el casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, gracias a su relevancia en las comunidades del Caribe.
El casabe es símbolo de:
- Identidad
- Cohesión social
- Desarrollo sostenible
Se trata del cuarto conversatorio que el Centro Cultural Taíno Casa del Cordón organiza desde su apertura en noviembre de 2024, buscando posicionar este centro cultural no solo como un espacio museístico, sino como un ámbito de reflexión en torno a las raíces prehispánicas que aportaron a la construcción de la dominicanidad actual.
Más que un sustento alimenticio
El panel fue moderado por José Enrique Delmonte, arquitecto y asesor externo del centro. En la conversación participaron:
- Bolívar Troncoso, presidente de la Fundación "Sabores Dominicanos"
- Rafael Puello, antropólogo, investigador y docente
- Cándida Castillo "Mechi", empresaria y artesana del casabe
Explicaron que el casabe, como base de la dieta taína, se convirtió en más que un sustento para los pobladores originarios y fue un reflejo de cómo la sabiduría ancestral supo aprovechar los recursos naturales de forma sostenible.
Un encuentro para celebrar la identidad nacional
Los asistentes al conversatorio conocieron las técnicas ancestrales de elaboración del casabe y su permanencia en las mesas dominicanas a lo largo de los siglos.
Durante el encuentro, se fomentó el diálogo sobre la importancia de preservar esta tradición y promover su valor gastronómico, ya que el casabe es un legado vivo de las raíces de la dominicanidad; honra la historia y proyecta la identidad local hacia el futuro.
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El centro, ubicado en el corazón de la Ciudad Colonial de Santo Domingo, está abierto al público de martes a domingo, de 9:30 de la mañana a 6:30 de la tarde.
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