Así debes marinar un filete de carne

Si quieres cocinar carne, saber cómo y con qué se marina es un factor importante. Esto aportará diferentes resultados a la cocción, tanto en su jugosidad, su sabor y su textura.

Por caso, uno de los mejores ingredientes para marinar la carne es el yogur. Esto se debe a que el ácido láctico del yogur acidifica las fibras musculosas ayudando a que la carne sea más tierna y jugosa. Esto vale para cualquier tipo de carne.

También es bueno marinar un filete con adobos, pudiendo elegir entre varias opciones dependiendo del perfil de sabor que se quiera lograr. 

Para marinarlo en adobos, se usan diferentes ingredientes que pueden ser salsas como la de soya, vino tinto o vino blanco, aceite de oliva o de girasol, ajos, cebollas y diferentes tipos de hierbas aromáticas.

Cuando marinas la carne en adobos, debes introducir todos los ingredientes en una bolsa de cierre hermético e introducir la carne. Luego lo dejas en el refrigerador por una o dos horas, masajeando cada 30 minutos.

Así las cosas, la carne quedará lista para cocinarse con un sabor muy particular.

Y tú, ¿Con qué marinas la carne?

Diario Libre

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