Tres dulces recetas que necesitas probar en el Día Internacional del Chocolate
Es el ingrediente estrella de la pastelería y la gastronomía, y es fácil entender la razón: además de su delicioso aroma y sabor, tiene múltiples beneficios para la salud física y el bienestar
Diario Libre
¡Qué levante la mano todo el que se declare fan del chocolate! Este viernes es el Día Internacional del Chocolate, que se celebra cada 13 de septiembre desde 1995.
Es el ingrediente estrella de la pastelería y la gastronomía, y es fácil entender la razón: además de su delicioso aroma y sabor, tiene múltiples beneficios para la salud física y el bienestar.
Y qué mejor manera de celebrar su día que con estas fáciles recetas que proponen las chefs dominicanas Sagrario Matos, Jacqueline Henríquez y Gabriella Reginato. ¡Se vale preparar más de una este fin de semana!
Cheesecake de chinola y chocolate (Sagrario Matos)
Ingredientes:
- 48 Galletas de chocolate medianas sin relleno
- 1 ½ Barra de mantequilla derretida
- 2 Tazas de queso crema
- 1 ? Taza de leche condensada
- ? Taza de jugo de limón
- 1 Taza de pulpa de chinola fresca
- ½ Taza de azúcar pulverizada
Preparación:
Tritura las galletas en el procesador de alimentos (también puedes poner las galletas en una bolsa plástica y majar con algo pesado). Añade la mantequilla y forma una pasta. Coloca la misma presionando contra el fondo y hasta una pulgada de los lados de un molde para tartas o desarmable. Lleva al congelador por 25 minutos.
Bate el queso crema hasta suavizar, incorporando de a poco la leche condensada (puedes usar la batidora eléctrica). Añade el jugo de limón, combina bien y esparce esta mezcla sobre la base de galletas. Cubre con papel plástico y lleva al congelador por lo menos 5 horas.
Combina bien la pulpa de chinola con el azúcar pulverizada. Vierte sobre la tarta de quesos antes de servir.
Tiramisú (Jacqueline Henríquez)
Ingredientes:
- ¾ Taza de azúcar blanca
- 2 Huevos
- 1 Yema de huevo
- 1 Tarro de 500g de queso mascarpone
- 1 ½ Tazas de café fuerte
- ½ Taza de licor de café
- 24 unidades de ladyfingers (lengua de gato)
- ¼ Taza de chocolate en polvo amargo
Preparación:
Vierte el azúcar, los huevos y la yema en un tazón. Con ayuda de una batidora de mano batir hasta que cambie de color y sea ligeramente esponjosa. Aparte suaviza el queso mascarpone y agrega al batido poco a poco hasta lograr una mezcla cremosa y sin grumos.
Mezcla el café y licor de café. Utiliza un molde rectangular de 11 pulgadas, pasa las ladysfingers por la mezcla de café y colócalas una al lado de la otra, acomoda según el tamaño del molde, vierte la mitad de la crema de queso, repite el proceso y cubre con el resto del mascarpone.
Suaviza la parte superior, cubre con papel film y lleva a la nevera, de ser posible desde el día anterior. Para decorar, monta crema de leche para hacer una chantilly y decora al gusto, coloca el chocolate en un colador y colocar por encima.
Galletas de chocolate chips (Gabriella Reginato)
Ingredientes:
- 3 ½ Tazas de Harina
- 1 ½ taza de chispas de chocolate
- 1 ¼ Taza (2 ½ barritas) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 ½ Taza de azúcar crema
- 1 Taza de azúcar blanca
- 2 Cucharaditas de sal
- 2 Huevos
- 1 ¼ Cucharadita de polvo de hornear
- 1 ¼ Cucharadita de Bicarbonato de soda
- 1 ½ Cucharadita de vainilla
Preparación
En un recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal. Aparte, y usando una batidora de mano, mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Bate por alrededor de unos 6 minutos, hasta obtener una mezcla muy cremosa.
Agrega los huevos uno a uno y la vainilla, luego incorpora la mezcla de la harina. Deja de batir, agrega las chispas de chocolate y mezcla con una espátula.
En una bandeja engrasada haz bolitas (del tamaño de una cuchara), lleva a la nevera por una hora. Precalienta el horno a una temperatura de 350 grados y hornea por unos 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retira del horno, deja enfriar y retira de la bandeja.
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