Maluma abre nuevo restaurante "Casa Eterna de Juancho Con Amor"
La creatividad de la chef María Antonia Vélez en Casa Eterna
Diario Libre
Casa Eterna es la nueva apuesta gastronómica que abre sus puertas en Medellín, capital de Antioquia en Colombia. Este restaurante nace de la alianza empresarial entre Royalty World Inc., compañía matriz de Juan Luis Londoño (Maluma), Sebastián Cardona, Mateo Rincón, Berlín Studio e inversionistas extranjeros.
Su objetivo es enaltecer la cultura colombiana a través de una experiencia culinaria única y memorable, haciendo tributo a la riqueza de las raíces y tradiciones del país con una cocina vanguardista de alta calidad.
Ubicado en el Alto de Las Palmas, uno de los sectores del Valle de Aburrá con mayor proyección de desarrollo inmobiliario de la década, Casa Eterna ofrece al comensal una experiencia gastronómica que lo llevará por los recuerdos de antaño con las recetas de las abuelas colombianas, bajo la línea de María Antonia Vélez, chef ejecutiva y creativa con 15 años de experiencia.
Se podrán disfrutar de preparaciones locales, clásicas, contemporáneas y sabores del mundo, como los ravioles de chorizos, la pesca blanca del Pacífico (artesanal y autosostenible), los buñuelos rellenos con preparaciones típicas de la cocina nacional, la lechona de la casa o la paella criolla.
El menú también cuenta con una selección de cortes a la parrilla y una variedad de guarniciones para cada gusto. Los postres están inspirados en infaltables como la oblea y el merengón.
El nombre Casa Eterna evoca el legado que quiere dejar el restaurante en la ciudad de Medellín, una invitación a que tanto locales como visitantes extranjeros se sientan como en su casa, su casa eterna. Es una declaración de amor por la identidad cultural de Colombia.
Con una extensión de 1.000 metros cuadrados, el restaurante resignifica la diversidad, tradición y origen de cada una de las regiones del país.
Es una apología a la arquitectura tradicional antioqueña, con detalles como las escalinatas peatonales, que representan el Río de los 7 Colores de Caño Cristales, o el bar, cuyo atractivo diseño simboliza los atardeceres oníricos de la Costa Caribe. Estos elementos configuran el concepto de sus creadores: un homenaje a Colombia.
Casa Eterna cuida cada detalle
- La gastronomía colombiana high end, que a través de sus ingredientes autóctonos, fusiona los sabores tradicionales con técnicas modernas que acompañan muy bien la gastronomía local.
- El diseño del restaurante, que refleja un equilibrio perfecto entre la elegancia y la autenticidad, con elementos arquitectónicos que evocan la riqueza cultural de Colombia.
- Un servicio de excelencia con un equipo altamente capacitado en la hospitalidad al comensal.
- Generación de más de 100 empleos directos y alrededor de 20 indirectos, sin contar los proveedores y productores locales que se verán beneficiados con este proyecto.
- Un desarrollo sostenible, siendo abastecido 100% con energía, recolectando y tratando las aguas lluvias, plantando más de 700 árboles en el proyecto y buscando la mayor cantidad de ingredientes locales posible, con lo que busca disminuir la huella de CO2 generada al medio ambiente.
- El show musical en vivo a cargo de la banda residente de Casa Eterna, que complementará la experiencia del comensal y la convertirá en un momento que atesorará por siempre.
Acerca de la Alianza Empresarial y sus socios estratégicos
Royalty World Inc., empresa matriz del ícono mundial de la música latina Juan Luis Londoño (Maluma), se une a socios estratégicos para la realización de este proyecto gastronómico. Dos de ellos, Sebastián Cardona y Mateo Rincón cuentan con cinco años de experiencia desarrollando y operando negocios del sector de entretenimiento en Medellín y Cartagena.
Así mismo, Berlín Studio, fundado por Daniel Navarro, especializado en arquitectura y diseño creativo de espacios, con gran trayectoria en proyectos comerciales y de vivienda, nacionales e internacionales.
El capital para poner en marcha el restaurante Casa Eterna es local y extranjero; este último demuestra el interés que tienen afuera por el negocio de la gastronomía, por Medellín como ciudad y por Colombia como país.
Acerca de la Chef María Antonia Vélez
"María Antonia Vélez es chef ejecutiva y creativa con 15 años de experiencia. Apasionada por la cocina, cuenta su historia y experiencias a través de ella. Nacida en Medellín en 1984, se traslada a Bogotá en 1994, donde inicia un pregrado en Lenguajes y Estudios Socioculturales en la Universidad de los Andes. En 2006, viaja a Buenos Aires, Argentina, donde vive durante seis años. Estudió fotografía y luego gastronomía en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).
Regresa a Colombia en 2012 y se radica en Bogotá, diseñando la carta de 'Little Indian Superstar'. Fue chef ejecutiva del restaurante Madre en La Candelaria, en Bogotá, donde además de liderar su cocina, atendía y diseñaba el menú para eventos en cancillería y presidencia hasta 2019.
Vuelve a Medellín como directora de cocina de Andrés Carne de Res, donde adquiere gran experiencia en el manejo de cocinas con altos estándares de calidad, gestión y dirección de equipos grandes para atender grandes cantidades de comensales, asegurando la mejor experiencia.
En 2021, se hace chef ejecutiva y creativa de Bastards Group, diseñando las cartas de sus restaurantes con reconocimiento durante dos años consecutivos en Burger Master 2022 y 2023. Gracias a su determinación, pasión por la gastronomía y su indudable talento, María Antonia llega a Casa Eterna, consolidándose una vez más como una chef destacada por su calidad y preparada para dejarnos un legado culinario que se mantendrá eternamente en el mundo."
Acerca de Berlín Studio y el Diseño Creativo y Arquitectónico de Casa Eterna
Berlín Studio es una empresa colombiana que nace en Medellín en el año 2016, fundada por el diseñador industrial Daniel Navarro como una apuesta por la arquitectura y diseño de interiores de alto impacto, partiendo de la investigación y experimentación como premisas para el desarrollo de conceptos contundentes.
Nos especializamos en arquitectura e interiorismo comercial, residencial y de hospitalidad. Bajo la dirección creativa del diseñador Daniel Navarro y la arquitecta Juliana Bolívar, líder de diseño, la atención al detalle, el cuidado de la experiencia y funcionalidad y la capacidad de contar historias a través de los espacios del equipo creativo han hecho que Berlín se gane la confianza de más de 200 marcas y personas del mundo gastronómico, para las cuales hemos conceptualizado y diseñado espacios memorables.
Diario LibrePeriódico líder de República Dominicana centrado en las noticias generales y el periodismo innovador.
Continuar con Google