Cinco recetas de la cocina estadounidense para celebrar el 4 de julio

Hoy, 4 de julio, se celebra el 248 aniversario de la declaración de la independencia de Estados Unidos. Este día es la excusa perfecta para disfrutar de las comidas tradicionales de la cocina estadounidense, que tanto se disfrutan en territorio dominicano y en todo el mundo.

Aquí te compartimos cinco recetas que puedes preparar en casa para que te unas a la celebración. 

Alitas de pollo picantes

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Ingredientes:

• 5 cucharadas de pasta de tamarindo
• 2 cucharadas de aceite sin sabor, por ejemplo, de cacahuete
• 2 cucharadas de azúcar morena o de palma
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 dientes de ajo pelados y finamente picados
• 1 cucharadita de chile en polvo o en hojuelas
• 16-20 alitas de pollo de corral, según el tamaño, con las puntas cortadas
• 4 cebollas cortadas en diagonal en rodajas, para adornar

Preparación:

Si utilizas un bloque de tamarindo, colócalo en un recipiente con dos cucharadas de agua caliente para que se disuelva. Retira las semillas, si es necesario.

Pon la pasta de tamarindo en un bol grande con el aceite, el azúcar, la salsa de pescado, el ajo y el chile, y mezclar bien. Añadir las alitas y, con las manos, impregnarlas bien con la mezcla.

Taparlas con film transparente y dejarlas marinar en la nevera durante la noche o, por lo menos, durante una hora.

Precalentar el horno a 180º. Forrar una fuente de horno con papel de aluminio (para que sea más fácil limpiarla después) y colocar las alitas marinadas en ella. Asarlas entre 35 y 35 minutos, hasta que estén hechas y bien pegajosas.

Servir las alitas calientes adornadas con las rodajas de cebolletas.

Hamburguesa

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Ingredientes:

• Carne molida (de calidad, con poca grasa)
• Queso cheddar
• Cebolla, cortada en aros
• Mantequilla
• Pan de hamburguesa tipo brioche
• Lechuga y tomate
• Mayonesa
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación:

Busca la mejor carne de ternera, tiene que ser más carne y menos grasa, un porcentaje de 90-10 es ideal. Sazónala y consérvala una noche antes en el refrigerador.

Al día siguiente, arma los steak de hamburguesa (temperatura ambiente), sazónalos con sal y pimienta por ambos lados y culmina con poco aceite de oliva.

Llévalos a la parrilla. Importante: mueve lo menos posible la carne en la parrilla, sí lo haces los steak pueden deshacerse. Lo ideal es sólo moverlos una vez. Cuando estén en su punto unta mantequilla por ambos lados, esto hará que resalte el sabor de la carne. Al final pon el queso encima y déjalo unos minutos más para que se derrita.

Corta pedazos de cebolla para hacer aros, agrega sal y pimienta y cocínalos al grill junto con la carne.

Parte el pan por la mitad y tuéstalo en la parrilla por ambos lados.

Es momento de montar tu hamburguesa, comienza por poner mayonesa en ambos panes, después lechuga, tomate, steak de hamburguesa con queso y culmina con la cebolla que estuvo en la parrilla (le dará un toque especial, ya que se caramelizó durante el tiempo que estuvo al grill).

Macarrones con queso

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Ingredientes:

• ½ libra de macarrones o coditos
• 1 taza de queso mozzarella americana
• 1 taza de queso cheddar
• 1 taza de leche
• Para la salsa bechamel (espesa)
• 2 ½ taza de leche
• ¼ taza de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 ½ tazas de queso parmesano rallado

Preparación:

Salsa bechamel. En una cazuela derretir la mantequilla, agregar la harina moviendo constantemente hasta lograr una masilla, luego agregar la leche y los demás ingredientes moviendo constantemente para evitar grumos. Que quede espesa.

Macarrones. Hervir la pasta y escurrirla. Echarla en una cazuela con leche, agregando lentamente la bechamel preparada y dando terminación con los quesos. Servir y, si desea, puede gratinarla con un poco más de queso.

Ensalada Coleslaw

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Ingredientes:

• 1 taza de repollo verde en tiras finas
• 1 taza de repollo morado en tiras finas
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre blanco 
• 1 cucharada de azúcar 
• Sal y pimienta al gusto 

Preparación:

Mezcla la mayonesa, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta.

Agrega los demás ingredientes y dejar reposar antes de servir.

Pie de manzana

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Ingredientes:

• 250 g de harina de todo uso
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 200 g de mantequilla fría
• 50 ml de agua con gas fría
• Medio huevo batido
• 2 g de sal

Para el relleno:

• 5 manzanas 
• Zumo de 1 limón
• 40 g de azúcar morena
• 100 ml de salsa de caramelo salado o mantequilla
• 4 g de canela molida
• 4 g de nuez moscada
• 2 g de cardamomo
• 2 g de clavo dulce
• Una pizca de sal

Preparación:

Para la masa quebrada, pon la harina previamente tamizada en un recipiente y mezcla con la sal. Añade la mantequilla fría cortada en trozos. Con la ayuda de un mezclador, une. Cuando tengas una textura granulada, como migas, añade el huevo batido, el azúcar y el agua fría.

Amasa todo rápidamente para evitar manipular mucho la mezcla y cuando esté compacta e integrada, guarda en la nevera un mínimo de media hora.

Mientras la masa reposa en la nevera prepara las manzanas. Pélalas y córtalas en láminas. Colócalas en un bol y añade el zumo de limón. Ponlas en una olla con el caramelo salado o un poco de mantequilla y añade el azúcar, las especias y mezcla bien todo.

Acerca al fuego y deja cocer lentamente unos 15 minutos removiendo lentamente para que las manzanas no se deshagan. Una vez se han cocinado un poco, apártalas del fuego y espera a que se enfríen. Es importante que el relleno de manzana esté muy frío a la hora de montar la tarta. Para ello prepara la masa y las manzanas el día anterior a hacer la tarta. Comienza forrando el molde y para ello estira la masa en dos círculos de la misma medida. Forra el molde con una de las masas y la otra córtalas en tiras de 1,5 cm de ancho.

Guarda el molde forrado y las tiras de masa ya cortadas en el congelador. Guarda también las manzanas, que ya estarán frías, y deja reposar unos 30 minutos. Enciende el horno y ponlo a 170 ºC para que se vaya calentando. A su vez, y después de este reposo en el congelador, rellena el molde con las manzanas y haz el enrejado característico. Pincela con huevo batido y espolvorea azúcar granulado por encima.

Lleva al horno y deja que se cocine a 170 ºC durante unos 50 minutos.

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