Personas que comen más alimentos ultraprocesados presentan un mayor riesgo de deterioro cognitivo
Impacto de la dieta en la cognición
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Según un nuevo estudio, publicado por la Academia Americana de Neurología, las personas que comen más alimentos ultraprocesados como refrescos, papas fritas y galletas pueden tener un mayor riesgo de tener problemas de memoria y pensamiento y de sufrir un evento cerebrovascular, en comparación a aquellos que comen menos alimentos procesados.
Los investigadores observaron a 30,239 personas de 45 años o más durante una media de 11 años, las cuales completaron cuestionarios sobre lo que comieron y bebieron. Y se determinó la cantidad de alimentados ultraprocesados que ingerían, calculando los gramos por día y comparándolos con otros otros alimentos.
En total, 14,175 participantes se examinaron por deterioro cognitivo y a 20,243 por eventos cerebrovasculares. Ninguno de estos tenía antecedentes previos de dichas condiciones.
Se encontró que un aumento de un 10% en la cantidad de alimentos ultraprocesados consumidos se asociaba con un riesgo un 16% mayor de deterioro en la cognición. Mientras que comer alimentos sin procesar o mínimamente procesados, se relaciona a un riesgo de 12% menor de presentar deterioro en la cognición.
El estudio solo muestra una asociación, pero no prueba en sí que comer alimentos ultraprocesados provoque problemas de memoria y pensamiento ni accidentes cerebrovasculares.
Sin embargo, se sabe que los alimentos ultraprocesados que incluyen los refrescos, helados, enlatados, snacks, kétchup, mayonesa..., tienen un alto contenido de azúcar, grasas y sal añadidos, los cuales no son beneficiosos para la salud cerebral en general. Por lo que resulta recomendable llevar una alimentación balanceada para mantener una buena salud física y mental.
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