Hoy comemos con el chef pastelero Wilfredo Peña

Que un postre luzca atractivo y llamativo no basta; también debe cumplir con el factor más importarte, que es el del sabor. Eso lo tiene muy claro el chef pastelero y cake designer Wilfredo Peña, quien además de preparar postres que visualmente no tienen nada que envidiar a los que vemos en las revistas, busca que quien pruebe alguna de sus creaciones se quede con ganas de más.

LIMONADA COCO

Delicioso postre frío a base de galletas María y limón

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Ingredientes:
Galletas María trituradas
1 taza de crema de coco
1 taza de crema de leche
1 taza de leche evaporada
Zumo de dos limones
Ralladura de dos limones
2 cucharadas de azúcar
Mermelada de limón

Preparación:
Triturar las galletas María y mezclar con una pequeña porción de la crema de leche.

En una licuadora, mezclar el jugo de los limones y la ralladura, la leche evaporada, crema de leche, crema de coco y el azúcar. Licuar por 15 segundos, emplatar y llevar a la nevera aproximadamente por tres horas.

Para el emplatado:
Colocar la mezcla de las galletas María al fondo de una copa, verter el licuado encima y asentar la mermelada de limón como tope. Agregar la ralladura de limón para decorar.

Maridaje con Tamakao

Recomendamos acompañar el postre con este coctel frozen a base de jugo de tamarindo y crema de cacao, ya que el sabor dulce de la crema de cacao ayuda a alivianar la acidez del limón, dando como resultado un interesante sabor en boca.

Ingredientes:
1 taza de jugo de tamarindo preferiblemente sin azúcar
1 taza de crema de cacao
Hielo

Preparación:
En una licuadora, mezclar el jugo de tamarindo con la crema de cacao. Ir agregando el hielo poco a poco hasta lograr una consistencia espesa.

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Sus coordenadas:

Teléfono: 809-851-5565

Correo: wilfre.ps@gmail.com

Instagram: @Wilfredopenachef

Laura Ortiz Güichardo

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Periodista de Revista. Me apasiona escribir sobre salud mental y relaciones de pareja. De no ser periodista, sería psicóloga con un blog.