Mujer sufre parálisis luego de consumir pesto vencido

Una escalofriante experiencia recientemente vivida por una mujer brasileña ha puesto en alerta a la comunidad sobre la importancia de la seguridad alimentaria. Doralice Carneiro Sobreira Goes, de 47 años, fue hospitalizada con parálisis después de consumir pesto vencido que había adquirido en una tienda local en Brasil.

Esta pesadilla comenzó en diciembre de 2021, cuando Goes compró un frasco de pesto en el que notó la falta de información relevante en la etiqueta, como la fecha de vencimiento y las instrucciones de almacenamiento. A pesar de esto, decidió consumir el pesto en enero de 2022, ya que aparentemente no presentaba cambios en el color ni en el aroma desde que lo adquirió.

Sin embargo, después de consumirlo, Goes experimentó síntomas alarmantes, como somnolencia extrema, dificultades respiratorias y entumecimiento en la lengua. El deterioro de su salud fue tan rápido que se vio obligada a detener su auto en el camino hacia el hospital, ya que su cuerpo dejó de funcionar. Fue en ese momento cuando solicitó ayuda a un empleado del hospital.

Los médicos diagnosticaron a Goes con botulismo, una enfermedad rara pero grave causada por poderosas toxinas bacterianas que afectan los nervios del cuerpo, provocando parálisis muscular, problemas respiratorios y, en casos extremos, la muerte. En este caso, se especula que las bacterias se multiplicaron en el pesto mal almacenado y que, al ingerirlo, las toxinas dañaron gravemente el sistema nervioso de la víctima.

Afortunadamente, Goes sobrevivió al episodio, pero tuvo que permanecer en el hospital durante casi un año, conectada a máquinas de respiración y sondas de alimentación. Durante su hospitalización, recibió una variedad de tratamientos para aliviar su dolor crónico y recuperar la movilidad.

Después de una larga y ardua recuperación, finalmente fue dada de alta y, aunque aún enfrenta desafíos físicos, se encuentra en proceso de rehabilitación.

Este incidente ha llevado a una mayor conciencia sobre la importancia de la seguridad alimentaria y la necesidad de tomar precauciones al comprar y consumir alimentos. La experiencia de Goes sirve como un recordatorio de los riesgos potenciales relacionados con los alimentos mal almacenados o en mal estado, y destaca la importancia de prestar atención a las etiquetas y fechas de vencimiento.