Fundación Sabores Dominicanos presenta proyecto a favor de la gastronomía dominicana

En el marco del Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Dominicana, la Fundación Sabores Dominicanos (FSD) presentó el Proyecto de Consolidación para el Desarrollo Integral y Fortalecimiento de la Gastronomía y el Servicio Gastronómico en la República Dominicana (2025-2030). 

Este ambicioso proyecto, que busca consolidar la gastronomía dominicana como un pilar fundamental de desarrollo cultural, económico y turístico, fue lanzado durante un evento realizado el domingo 8 de diciembre de 2024 en los jardines de la fundación.

El evento inició con una oración dirigida por Luis Marino López, director general de la fundación.

Posteriormente, el presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar Troncoso, ofreció las palabras de bienvenida al evento y presentó la propuesta, destacando los objetivos clave de la iniciativa, como la capacitación de recursos humanos, la creación de políticas públicas para fomentar la innovación en el sector y la mejora de la infraestructura gastronómica en el país.

La jornada continuó con la lectura del documento del proyecto a cargo de la doctora Togarma Rodríguez. Tras la lectura, se abrió un espacio para preguntas y respuestas, permitiendo una interacción directa con los asistentes y enriqueciendo el debate sobre el futuro de la gastronomía en la República Dominicana.

Al cierre del evento, se aprovechó la ocasión para presentar el libro de recetas dominicanas que está desarrollando la Fundación Sabores Dominicanos. Esta obra, que será una compilación de las recetas más representativas de la cocina tradicional del país, fue presentada por Juan Febles, director comercial de la Fundación. 

El libro no solo destaca la riqueza cultural de la gastronomía dominicana, sino que también resalta su esfuerzo por preservar y promover nuestras tradiciones culinarias. Además, se caracteriza por utilizar unidades de medidas universales con sus equivalencias, facilitando su comprensión y uso en cualquier parte del mundo.

El libro también incluye notas históricas y culturales elaboradas por destacados historiadores y académicos como Dagoberto Tejeda Ortiz, Gabriel Atiles Bido, José G. Guerrero, Jonathan De Oleo Ramos, entre otros, quienes aportan una valiosa perspectiva sobre el origen y la evolución de los platos más representativos de nuestra cocina.

El evento concluyó con un brindis de celebración, donde los asistentes compartieron sus impresiones y expresaron su apoyo a la iniciativa, dejando claro su compromiso con el fortalecimiento del sector gastronómico dominicano.

Un proyecto de nación para el sector gastronómico

La presentación del proyecto subrayó la necesidad urgente de fortalecer la gastronomía dominicana a través de una alianza estratégica entre los sectores público, privado y académico. 

Entre los principales objetivos del proyecto se destacan la formación de profesionales calificados en diversas áreas de la gastronomía, la creación de políticas públicas que impulsen la innovación en la cocina dominicana y el fortalecimiento de la infraestructura de servicios gastronómicos en el país.

El proyecto busca crear una red de colaboración entre organismos públicos, el sector académico y la iniciativa privada, con el fin de coordinar esfuerzos y maximizar su impacto en el desarrollo de la gastronomía dominicana. 

Para ello, es imprescindible contar con la participación de actores clave como el Ministerio de Turismo, el Ministerio de Educación, el Ministerio de Salud Pública, el Ministerio de Cultura, el Ministerio de Relaciones Exteriores, el Ministerio de Agricultura, el Instituto de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), así como con la activa colaboración de la sociedad civil en general. 

Esta alianza multisectorial será fundamental para la implementación de políticas y programas que fortalezcan el sector gastronómico y su vinculación con el desarrollo cultural, económico y turístico del país.

Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Dominicana

El evento tuvo lugar en el marco del Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Dominicana, celebrado cada segundo domingo de diciembre, conforme a lo establecido por la Ley 20-18.

Esta fecha representa una oportunidad invaluable para resaltar la diversidad y riqueza de nuestra gastronomía, un patrimonio que refleja la identidad cultural del país y que ha alcanzado reconocimiento internacional.

En esta ocasión, la fundación, con su iniciativa, rindió homenaje al legado de los sabores dominicanos, los cuales no solo son un símbolo de nuestra cultura, sino que desempeñan un papel crucial en la promoción del turismo y el impulso del desarrollo económico del país.