Cómo cortar un aguacate sin destrozarlo

Seguramente te habrá pasado alguna vez que al intentar cortar un aguacate muy maduro, este se rompe en varios pedazos. Para saber si su maduración es la correcta, apriétalo ligeramente y comprueba que su textura es suave. Aquí te damos unos trucos para evitar romper tu aguacate.

Córtalo en dados: es ideal para ensaladas, tartas o poke. Rodea el aguacate con un cuchillo cómo si fueses a abrirlo por la mitad. Con piel incluida, divídelo a mano en dos y clave el filo del cuchillo en el carozo, que saldrá con un pequeño giro. Luego corta en dados con el cuchillo, sin quitarle la piel. Por último, extrae los dados con una cuchara.

Córtalo en finas capas: repite el primer paso del método anterior. Retira la piel con la ayuda de un cuchillo de punta y sobre una tabla, corta en láminas. Mete el cuchillo ancho debajo y levanta el aguacate laminado para luego colocarlo sobre el plato.