¿Cuáles alimentos afectan los niveles de azúcar en sangre?  

Cada 14 de noviembre se dedica para crear conciencia sobre la diabetes, en especial la tipo 2, que es la que podemos evitar y con ella sus daños a la salud en general.

Como muchas veces se ha dicho, la pevención es la mejor medicina que existe, por lo que es vital cuidar el peso a través de una alimentación equilibrada y un estilo de vida que incluya actividad física, limitar el consumo de alcohol y tabaco.

De todos ellos hoy queremos enfocarnos en la alimentación, sobre todo, en aquellas comidas que tienden a aumentar los niveles de glucosa en la sangre y que figuran un riesgo para el bienestar.

De acuerdo con el doctor Ricardo Correa Márquez, miembro del Departamento de Endocrinología de Cleveland Clinic, hay que tener cuidado con los carbohidratos, las grasas y los proteínas.

Aunque aclara que es beneficioso el consumo de grasas saludables y proteínas magras, en cantidades moderadas a lo largo del día. 

En cuanto a los carbohidratos son la principal fuente de glucosa, que es un tipo de azúcar que el cuerpo utiliza para obtener energía, entre ellos destaca el pan, la pasta, el arroz, las frutas y los dulces.  

“Estos alimentos pueden causar un rápido aumento en los niveles de azúcar en la sangre, especialmente si se consumen en grandes cantidades. Para controlar los niveles de azúcar en la sangre, es importante contar los carbohidratos y elegir carbohidratos complejos, como granos enteros, legumbres y verduras, sobre carbohidratos simples como el pan blanco y los bocadillos azucarados”, sostiene Correa Márquez.   

Afirma que las grasas no afectan directamente los niveles de azúcar en la sangre, y que las mismas pueden ralentizar la absorción de carbohidratos, evitando así picos repentinos en el azúcar en la sangre.   

“Las grasas saludables, como las que se encuentran en los aguacates, nueces y aceite de oliva, pueden ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, las grasas no saludables, como las grasas trans y las grasas saturadas, pueden aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón”, dice.  

Asegura que las proteínas tampoco afectan significativamente los niveles de azúcar en la sangre, pero sí ayudan a sentirse lleno, lo que puede prevenir el exceso de comida y así ayudar a controlar el azúcar en la sangre.   

Asimismo, el endocrinólogo aconseja mantener un horario regular de sueño, ya que los patrones de sueño irregulares pueden alterar la capacidad del cuerpo para regular el azúcar en la sangre.   

Datos que deberías conocer

La diabetes es una enfermedad crónica que afecta cómo el cuerpo convierte los alimentos en energía, sobre ella el doctor Correa Márquez explica que:

• Puede causar complicaciones de salud como enfermedades del corazón, accidentes cerebrovasculares, enfermedad renal, problemas oculares, enfermedad dental, daño a los nervios y problemas en los pies. 
• Los síntomas de la diabetes incluyen sed intensa, micción frecuente (necesidad de orinar más de 7 veces), hambre extrema, pérdida de peso inexplicada, presencia de cetonas en la orina, fatiga, irritabilidad, visión borrosa, llagas de curación lenta e infecciones frecuentes.   
• Los factores que pueden causar dicha enfermedad incluyen el sobrepeso, llevar un estilo de vida sedentario, tener antecedentes familiares de diabetes, tener más de 45 años, la presión arterial alta y pertenecer a ciertas razas.  
• Los medicamentos para controlar la diabetes incluyen insulina, metformina, sulfonilureas, meglitinidas, tiazolidinedionas, inhibidores de DPP-4, agonistas de GLP-1, inhibidores de SGLT2 y análogos de amilina.