¿Cómo desalar el bacalao correctamente?

El bacalao es un producto que forma parte de la gastronomía dominicana, gracias a su versatilidad y practicidad, sin tomar en cuenta que por su condición de estar conservado de una manera saludable y muy antigua, que perdura por largo tiempo.

La "complejidad" de este fruto del mar podría ser el deshacerse de la salazón que lo mantiene acto para el consumo a pesar del tiempo ocurrido desde su pesca.

Hay quienes lo hierven y luego sumergen en agua fría, pero los expertos de Bacalao Noruego comparten su fórmula para que este quede de libre de exceso de sal de manera correcta, pero debes tener en cuenta que debes hacerlo con tiempo de antelación.

Pasos para hacerlo

• Quita el exceso de sal con abundante agua de la llave (grifo).
• Coloca las piezas de bacalao en un envase con la piel hacia arriba.
• Vierte agua fría y lleva a la nevera tapado durante 36 horas, cambiando el agua cada ocho horas.
• Luego de ocurrido ese tiempo, ya puedes sacarlo, desmenuzarlo y cocinar a tu gusto cualquier receta que tengas en mente.

Platos dominicanos a base de bacalao

Por si se te despertó el antojo de comer bacalao, te hacemos una breve lista de las tantas formas que se consume en República Dominicana este tipo de pescado:

• Locrio de bacalao
• Bacalao con huevo
• Bacalao guisado con papa o con repollo
• Bacalaítos (arepitas de bacalao)
• Ensalada de bacalao