Cómo cocinar las papas fritas de forma más saludable

A muchas personas les gusta una porción de papas fritas, pero es cierto que no es el alimento más recomendado de todos. Las papas fritas no son consideradas un alimento saludable por varias razones:

• Contienen alto contenido de grasas saturadas y grasas trans, que son perjudiciales para la salud cardiovascular.
• Son altas en calorías y contienen una gran cantidad de sodio.
• Son altamente procesadas y contienen ingredientes artificiales.
• No aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales.

El proceso de fritura aumenta los niveles de acrilamida, un compuesto potencialmente cancerígeno.

Entonces, ¿se pueden hacer más saludables? La respuesta es que sí y aquí te listamos algunos tips.

• Cocinar al horno en lugar de freír.
• Usar aceite de oliva en lugar de aceite de maíz.
• Agregar hierbas y especias en lugar de sal excesiva.
• Utilizar papas orgánicas y sin pelar.
• Cocinar en porciones controladas para evitar la tentación de comer en exceso.

Si quieres variar su consumo e igualmente disfrutarlas, ya sea como guarnición o como plato principal:

Prueba a hacerlas al horno

Una forma saludable de acompañar cualquier plato, es cocinándolas al horno. Córtalas en bastones, hiérvelas previamente y luego llévalas a una bandea. Píntalas apenas con aceite vegetal o rocíalas con aceite vegetal y cocínalas en el horno hasta que estén doradas y crocantes.

De todas formas, si aún quisieras comerlas fritas, nadie te lo impedirá. Ten moderación y luego ten en cuenta estos consejos para que no sean tan perjudiciales.

• Hiérvelas siempre en aceite nuevo, de ser posible en aceite de oliva que es más saludable que el de girasol o el de maíz. No recomendamos que mezcles aceite usado y aceite nuevo.
• Revisa que la temperatura ideal del aceite esté en 180ºC. Si están por debajo de estos valores, absorberán mucho más aceite y finalmente no quedarán crocantes.
• No las cocines todas juntas. Si fríes las papas en varias tandas, no disminuirá la temperatura del aceite y finalmente las papas no absorberán tantas cantidades.

Recuerda que aún así, las papas fritas deben consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.