Inabie y la Fao firman acuerdo para mejorar la alimentación escolar

Como una apuesta a la calidad de los alimentos que reciben los estudiantes del sistema educativo preuniversitario en la República Dominicana, el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) firmaron este miércoles un acuerdo para garantizar que los alimentos servidos a los alumnos cumplan con las especificaciones de calidad e inocuidad.

El acuerdo fue firmad por el director del Inabie, Víctor Castro, y el representante local de la FAO, Rodrigo Castañeda, en presencia de los ministros de Relaciones Exteriores, Roberto Álvarez, y de Industria y Comercio, Víctor (Ito) Bisonó. 

De acuerdo a Castro, se trata de un paso fundamental dado por el Inabie en búsqueda de fortalecer el Programa de Alimentación Escolar (PAE), ya que con el laboratorio se aumentará la capacidad de la institución para analizar muestras de alimentos cocidos, así como los lácteos y otros líquidos que son servidos a los estudiantes, para verificar que contengan los nutrientes exigidos. 

“Este acuerdo es parte del nuevo Inabie que estamos construyendo, un Inabie que proporcione a los estudiantes lo que realmente necesitan en materia de alimentación con calidad e inocuidad que redunda en real bienestar”, resaltó el director ejecutivo del Inabie, Víctor Castro.

En tanto que el representante del organismo internacional, Rodrigo Castañeda, expresó que, desde la FAO, existe la voluntad de contribuir con los esfuerzos del gobierno para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional. Consideró que los programas de alimentación escolar son claves para lograr el derecho humano de los niños a la alimentación, la educación y la salud.

Durante la actividad, el canciller de la República, Roberto Álvarez, resaltó que el convenio permitirá mostrar la inversión destinada al Programa de Alimentación Escolar que se desarrolla a través del Inabie.

“Esta alianza está dirigida a cumplir los objetivos de la Estrategia Nacional de Desarrollo, además de que se relaciona con los tres Objetivos de Desarrollo Sostenible: el fin de la pobreza, hambre cero y consumo y producción sostenible”, externó Álvarez.

Estas iniciativas se han puesto en marcha en los Programas de Alimentación Escolar de países como Chile, Guatemala, Colombia, Ecuador, Panamá, México y Brasil, los cuales sirven de referentes a nivel internacional.

Un laboratorio gastronómico

Con esta iniciativa también se establecerá un laboratorio gastronómico en la sede de la institución y algunos centros priorizados que servirán para desarrollar capacitaciones acerca de alimentación y nutrición dirigidas a los suplidores, así como a estudiantes y personal docente.

Además, se creará y ejecutará un programa sobre buenas prácticas de manipulación, técnicas culinarias, nutrición, preparación de los alimentos y estrategias para reducir los desperdicios de alimentos.

En ese sentido, se desarrollará una encuesta de seguimiento de aceptabilidad y desperdicios del PAE en 30 centros pilotos para establecer estrategias dirigidas a que se aumente el consumo de los alimentos servidos en la escuela, así como desarrollar una serie de acciones dirigidas a implementar una educación alimentaria y nutricional en los centros educativos.

En este proyecto se vinculan otras 18 instituciones: la Vicepresidencia de la República, el Ministerio de Educación de la República Dominicana (Minerd), el Instituto Nacional de Educación Física (Inefi), el Ministerio de Salud Pública (MSP), el Servicio Nacional de Salud (SeNaSa), el Ministerio de Agricultura (MA), la Asociación Dominicana para el Estudio de la Obesidad, el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), el Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC).

Además, la Organización Panamericana de la Salud (OPS), el Programa Mundial de Alimentos (PMA), el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM), la Secretaría Técnica para la Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional (SETESSAN).