¿Has probado un Chiki Chimi?
Mayra Pérez Castillo
La Malcriada es el nombre que lleva este food truck establecido hace tres meses en el centro de la ciudad y que promete, no solo por su “malcriado” menú”, sino por el matiz familiar y toque de arte interactivo como “La Malcriada Wall”. He aquí uno de sus platos representativos.
Chiki Chimi
Ingredientes
Pan de agua
Chorizo
Repollo morado
Queso Gouda
Escabeche (sofrito de ají, pimiento y cebolla)
1 huevo frito
Kétchup, mayonesa, mostaza (opcional)
Preparación
Se abre el pan, se coloca el repollo, chorizo, luego el huevo frito y el escabeche. Cierra el pan y se incluye encima una lonja derretida de queso Gouda a la espera de la mordida del comensal. Coloca kétchup, mayonesa y/o mostaza a tu gusto.
Maridaje
Frío frío de frambuesa. Con esta refrescante bebida, el deleite se vuelve más callejero, libre y hasta sentimental porque trae a memoria la infancia. Otro punto a su favor es la practicidad, que permite ver la elaboración, en la que el punto más difícil es poner el hielo majado en forma de pirámide y que sobresalga firme del límite del vaso. Luego se agrega el sabor, en este caso frambuesa con
un toque de menta..
Características:
Color. Rojo
Sabor. Dulce
Temperatura. Fría superior
Evoca. Libertad
La Malcriada Foodtruck
Roberto Pastoriza (frente a La Cassina)
Teléfono: 809-993-1040
Instagram: @lamalcriada_co
Mayra Pérez Castillo
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