“El arroz pierde hasta un 40% del peso al blanquearlo”
Factorías dicen que también se pierde al seleccionar los granos enteros para productos selectos
Diario Libre
SANTO DOMINGO. El presidente de la Asociación Dominicana de Factorías de Arroz, Fausto Armando Pimentel, aclaró que en el proceso para blanquear el arroz se pierde hasta un 40% del peso.
Pimentel dice que, además, en el proceso para envasar el arroz selecto o súper selecto se puede perder hasta un 10% adicional al desechar los granos partidos, que son considerados como un “subproducto” que se vende más barato al tener menor calidad.
Fausto Pimentel hace esta aclaración luego de una publicación de DL sobre la intermediación de los productos del agro, en la que se refleja un amplio margen en el precio de venta del productor arrocero y el que finalmente paga el consumidor.
“El margen entre el precio al que vende el productor de arroz (RD$8 por libra) y el que paga el consumidor (al menos RD$24 por libra) es de los mayores (200%)”, indica el reportaje.“El arrocero vende el arroz en cáscara al molinero, que tiene que procesarlo para quitarle la también llamada gluma y dejarlo pulido”, agrega.
Diario Libre
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